切記十大準(zhǔn)則廚房平安是一件異常主要的事情，若是沒有看好，會(huì)對(duì)人身平安造成威脅！下面就讓我們來看看應(yīng)該要注重什么吧！,1、食物一旦煮好應(yīng)立刻吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過的食物Z危險(xiǎn)，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長，危險(xiǎn)性越大。,2、食物稀奇是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才氣食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少到達(dá)70℃。,3、應(yīng)選擇已加工處置過的食物，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。重慶廚房設(shè)計(jì)重慶餐飲設(shè)計(jì) 重慶廚房裝備工程,4、食物煮好后經(jīng)常難以一次所有吃完。若是需要把食物存放4、5個(gè)小時(shí)，應(yīng)在高溫（靠近或高于60℃）或低溫（靠近或低于10℃）的條件下保留。兒童食物不宜存放。常見的錯(cuò)誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，由于食物來不及很快降溫、散熱。重慶廚房設(shè)計(jì)重慶餐飲設(shè)計(jì) 重慶廚房裝備工程,5、存放過的熟食必須重新加熱（不低于70℃）后才氣食用。,6、不要讓未煮過的食物與煮熟的食物相互接觸。兩者直接接觸可能會(huì)造成污染，例如，用統(tǒng)一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。,7、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用清潔的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應(yīng)跨越一天，下次使用前把抹布放在滾水中煮一下。不應(yīng)放過任何一個(gè)可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期替換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。重慶廚房設(shè)計(jì)重慶餐飲設(shè)計(jì) 重慶廚房裝備工程,8、經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗清潔，每次做飯間歇的時(shí)刻都要重新洗手；做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外一種食物時(shí)要洗手，例如，做完了魚最先做肉的時(shí)刻，一定要洗手；寵物也可能是感染源。,9、不要讓昆蟲、鼠和其他動(dòng)物接觸食物。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。Z好的設(shè)施是用封鎖的容器裝食物。,10、飲用水及準(zhǔn)備做食物時(shí)用的水應(yīng)貞潔清潔,