第一類是洗滌用具，包羅冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水裝備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中發(fā)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,    第一類是洗滌用具，包羅冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水裝備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中發(fā)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食物垃圾破壞器等裝備。,    第二類是蘊藏用具，分為食物蘊藏和器物用品蘊藏兩大部門。食物蘊藏又分為冷藏和非冷蘊藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品蘊藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。蘊藏用具是通過種種底柜、吊柜、角柜、多功效裝飾柜等完成的。,    第三類是調(diào)治用具，主要包羅調(diào)治的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的提高，家庭廚房用食物切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不停增添。,    第四類是烹挪用具，主要有爐具、灶具和烹飪時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的歷程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也最先大量進入家庭。,    第五類是進餐用具，主要包羅餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。,