近幾年，不少餐飲廚房裝備企業(yè)紛紛踏上自動(dòng)化生產(chǎn)探索之路。在廚具企業(yè)麋集珠三角，智能制造已成為地方政府這幾年重頭戲之一，而餐飲廚房裝備落地自動(dòng)化與智能化難度也不小。因此，智能制造對(duì)于餐飲廚房裝備企業(yè)來說，既是未來生產(chǎn)偏向所在，同時(shí)也是很大挑戰(zhàn)。,　　,　　餐飲廚房裝備落地自動(dòng)化與智能化難度不小 時(shí)機(jī)挑戰(zhàn)并存在科技化水平不停提高的當(dāng)下，隨著人口盈利消退、生產(chǎn)成本上漲，不少餐飲廚房裝備企業(yè)紛紛踏上自動(dòng)化生產(chǎn)的探索之路。但由于餐飲廚房裝備企業(yè)向來都是傳統(tǒng)制造企業(yè)，要執(zhí)行自動(dòng)化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)并非易事。因此，智能制造對(duì)于餐飲廚房裝備企業(yè)來說，既是未來的生產(chǎn)偏向所在，同時(shí)也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。,　　,　　餐飲廚房裝備落地自動(dòng)化與智能化 實(shí)現(xiàn)難度大向制造強(qiáng)國(guó)進(jìn)軍 政府推動(dòng)“智造”歷程國(guó)際機(jī)械人團(tuán)結(jié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，這幾年中國(guó)機(jī)械人數(shù)目快速增進(jìn)：2013年占全球的1/5;2015年總共有68000臺(tái)，占全球的1/4;2016年跨越日本，躍居天下第一。海內(nèi)機(jī)械人數(shù)目的連年增進(jìn)，是制造業(yè)追求轉(zhuǎn)型升級(jí)的起勁功效。從中國(guó)制造2025的出臺(tái)，到國(guó)家工信部對(duì)智能制造的指導(dǎo)，再到地方政府對(duì)智造產(chǎn)業(yè)的扶持，無一不透露出制造大國(guó)到制造強(qiáng)國(guó)的期盼。,　　,11.jpg,
,　　在廚具企業(yè)麋集的珠三角，智能制造已成為地方政府這幾年的重頭戲之一：在廣州，政府提出到2020年全市80%以上的制造業(yè)企業(yè)應(yīng)用工業(yè)機(jī)械人及智能裝備;在佛山，政府津貼扶持機(jī)械人企業(yè)，現(xiàn)在全市共有規(guī)模以上智能裝備制造企業(yè)300多家，涌現(xiàn)出利迅達(dá)、嘉騰、伊雪松等一批機(jī)械人領(lǐng)域著名企業(yè);在東莞，政府2016年一號(hào)文力推“機(jī)械人智造”設(shè)計(jì)50條，推動(dòng)企業(yè)實(shí)行“機(jī)械換人”的自動(dòng)化項(xiàng)目刷新。 重慶廚房設(shè)計(jì)   重慶餐飲設(shè)計(jì)   重慶廚房裝備工程,　　,　　餐飲廚房裝備落地自動(dòng)化與智能化難度不小對(duì)于大多數(shù)習(xí)慣了傳統(tǒng)制造的中小餐飲廚房裝備企業(yè)來說自動(dòng)化、智能化并非易事。據(jù)《順德家具企業(yè)的效率剖析研究講述》顯示：年產(chǎn)值在5000萬至上億元的企業(yè)中，80%的企業(yè)愿意加大對(duì)生產(chǎn)裝備的投入，提升勞動(dòng)生產(chǎn)率。而企業(yè)規(guī)模越小，產(chǎn)值越小，投入資金提升生產(chǎn)裝備的意愿就越小。從企業(yè)類型來看，使用自動(dòng)化、半自動(dòng)化妝備的企業(yè)，大部門是板式、辦公眾居生產(chǎn)企業(yè)。,　　,　　業(yè)內(nèi)人士指出：餐飲廚房裝備生產(chǎn)的利潤(rùn)率不高，企業(yè)難有余錢提升生產(chǎn)裝備、購(gòu)置昂貴的自動(dòng)化生產(chǎn)線;另外廚具品種較多，各自的生產(chǎn)工藝和流程截然差異。每一種產(chǎn)物的生產(chǎn)涉及多道環(huán)節(jié)，不能能一下子所有使用自動(dòng)化的流水線。在“機(jī)械換人”的落地歷程中，餐飲廚房裝備企業(yè)也普遍遭遇到錢緊技窮等種種問題：機(jī)械人操作欠缺天真性，生產(chǎn)進(jìn)度的控制有待提高，機(jī)械自己維護(hù)成本高，不少生產(chǎn)線由于難以施展預(yù)期效能而遭棄用。,　　,　　只管云云，餐飲廚房裝備制造行業(yè)走向自動(dòng)化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)仍是事態(tài)所趨。只管不能短期內(nèi)完全實(shí)現(xiàn)，但隨著用工荒、生產(chǎn)成本上漲、制造大國(guó)到制造強(qiáng)國(guó)的政策導(dǎo)向，餐飲廚房裝備行業(yè)的生產(chǎn)升級(jí)也已經(jīng)箭在弦上，不得不發(fā)。,