1、筷筒和刀架要透氣；,筷子和口腔的接觸Z直接、Z頻仍，存放時要保證透風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不能取的，Z好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性優(yōu)越的筷筒，并把它釘在墻上或放在透風處，這樣能很快把水瀝干。另有人習(xí)慣在筷子上搭一塊清潔的布防灰塵，實在，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會故障水分的散發(fā)。另外，把菜刀放在不透風的抽屜和刀架里也是不能取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性優(yōu)越的刀架。,2、把廚具掛起來；重慶廚房設(shè)計 重慶餐飲設(shè)計  重慶廚房裝備工程,長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好副手，但許多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣晦氣于保持干燥。,切菜板容易吸水，外面多有劃痕和細縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣。若是清潔不徹底、存放欠妥，食物殘渣腐爛后會使細菌大量滋生，甚至在切菜板外面形成霉斑，對食物的污染可想而知。,要解決這幾個問題，不妨在廚房里舉行一場小小的革命：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上利便的地方安裝一根結(jié)實的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把洗濯后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結(jié)實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。接納這種設(shè)施，還能使廚房保持整齊，種種用具拿起來也很隨手，可謂一舉多得。重慶廚房設(shè)計重慶餐飲設(shè)計 重慶廚房裝備工程,3、設(shè)個碗碟架；,不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣晦氣于碗碟的透風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不透風，水分很難蒸發(fā)出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，然則，抹布上帶有許多細菌，這種貌似清潔的做法適得其反。,此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛(wèi)生。要保持碗碟的干燥和清潔實在很簡樸，專家建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個碗碟架。洗濯完畢，隨手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛(wèi)生。,