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教您怎樣調(diào)養(yǎng)不銹鋼廚具

教您怎樣調(diào)養(yǎng)不銹鋼廚具,1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小,底部散熱慢,溫度容易集中,以是使用南通廚具時火力不宜過大,應(yīng)只管使底部受熱面廣而平均,這樣既能節(jié)約燃料又可阻止鍋底食物燒焦。,
,2.鍋底若有食物粘結(jié)燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。,
,3.廚具應(yīng)阻止與尖硬物碰撞,以免發(fā)生劃傷癟痕影響雅觀和密封性能,
,4.廚具在用過一段時間后,不銹鋼外面會起一層霧狀物,使廚具外面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復(fù)灼爍。若其外外面被煙氣熏黑,也可接納此方式。,
,5.在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。稀奇是在煤球爐上使用時,由于煤球內(nèi)含有硫,燃燒時會發(fā)生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要天生亞硫酸和硫酸,對鍋底起侵蝕作用。,, 重慶廚房設(shè)計 重慶餐飲設(shè)計   重慶廚房裝備工程, ,

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