教您怎樣調(diào)養(yǎng)不銹鋼廚具

教您怎樣調(diào)養(yǎng)不銹鋼廚具,1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，以是使用南通廚具時火力不宜過大，應(yīng)只管使底部受熱面廣而平均，這樣既能節(jié)約燃料又可阻止鍋底食物燒焦。,
,2．鍋底若有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。,
,3．廚具應(yīng)阻止與尖硬物碰撞，以免發(fā)生劃傷癟痕影響雅觀和密封性能,
,4．廚具在用過一段時間后，不銹鋼外面會起一層霧狀物，使廚具外面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)灼爍。若其外外面被煙氣熏黑，也可接納此方式。,
,5．在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。稀奇是在煤球爐上使用時，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時會發(fā)生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要天生亞硫酸和硫酸，對鍋底起侵蝕作用。,, 重慶廚房設(shè)計 重慶餐飲設(shè)計 重慶廚房裝備工程, ,

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