1.應(yīng)該阻止熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，Z好能置于鍋架上。  ,　　2.操作中應(yīng)只管阻止用尖銳的物品觸及臺(tái)面、門板，以阻止發(fā)生劃痕。無論選擇何種臺(tái)面都應(yīng)在砧板上切菜摒擋食物，除了可以阻止留下刀痕之外，還能做到更好的清潔衛(wèi)生。     重慶廚房設(shè)計(jì) 重慶餐飲設(shè)計(jì)   重慶廚房裝備工程,　　3.一樣平常材質(zhì)的臺(tái)面，有氣泡和裂縫，若是有色液體滲透其中會(huì)造成污染或變色，因此應(yīng)阻止燃料或染色劑直接置于臺(tái)面上。  ,　　4.化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，對(duì)于許多材質(zhì)來說是不允許的。例如，不銹鋼臺(tái)面沾到鹽分就有可能生銹，因此平時(shí)還應(yīng)該注重阻止將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上。  ,　　5.人造板材櫥柜應(yīng)阻止積水長時(shí)間滯留在臺(tái)面上。,  ,　　清潔:櫥柜臺(tái)面上有人造石、防火板、不銹鋼、自然石、原木等材質(zhì)，差其余材質(zhì)有差其余清潔方式。 ,  ,　　1.人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用灼爍劑，否則會(huì)造成刮痕或侵蝕。  ,　　2.防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭，Z后用干布擦拭。  ,　　3.自然石臺(tái)面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑，否則難以祛除花白斑。清潔水垢時(shí)，不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會(huì)損壞釉面，使其失去光澤。  ,　　4.若是櫥柜是原木料質(zhì)，應(yīng)先用彈子把灰塵祛除清潔，再以干布或沾原木調(diào)養(yǎng)專用乳液來擦拭，切勿使用濕抹布及油類清潔劑。  ,　　5.洗滌盆或煤氣爐等臺(tái)面處應(yīng)阻止敲擊或撞擊，兩塊臺(tái)面相接處，應(yīng)阻止水的長時(shí)間浸泡。  ,