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重慶廚房設(shè)備:廚房設(shè)備按照用途大致可分為四類

一、洗滌設(shè)備,洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等,而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等的設(shè)備。

二、烹調(diào)設(shè)備,烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

三、儲藏設(shè)備,儲藏設(shè)備分為冷藏存儲和非冷藏存儲;冷藏存儲設(shè)備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設(shè)備寶貨地柜、吊柜等。

四、調(diào)理設(shè)備,調(diào)理設(shè)備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

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