廚房的廚房設(shè)備功能區(qū)分為：主食倉庫、副食及干貨倉庫、腌制間、糕點點心間、涼菜間、蔬菜加工間、肉類及水產(chǎn)品加工間、垃圾間、切配間、上料區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、配餐區(qū)、賣送區(qū)、用餐區(qū)。

1.熱廚區(qū)：燃氣炒菜爐、蒸飯柜、湯爐、煲仔飯爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱；2.儲藏設(shè)備：分為食物儲藏部分、平架、米面柜、裝載臺等。器皿及用品收納件、調(diào)味柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等。

3.洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜等。廚房運行中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備洗滌后，食物垃圾粉碎機等設(shè)備；4.調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理用的臺面，分揀、切菜、配料、準(zhǔn)備用的工具和器具；5.食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋器等。

6.制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

7.運輸設(shè)備：電梯、菜梯、餐梯等。

廚房設(shè)備的主體是上下柜和立柜。上下柜價格單位按米計算，立柜只計算價格單位。還有定制櫥柜。當(dāng)你購買某個品牌的廚具時，你要付一定的定金。店鋪或者廠家的設(shè)計師可以根據(jù)廚房房間的大小上門，然后通過測量、設(shè)計、繪圖來計算價格�？蛻粲X得滿意之后，就可以做了。廚房設(shè)備的選擇要強調(diào)質(zhì)量、功能、色彩等因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿、防火、抗菌、防靜電。設(shè)計要考慮美觀、實用、方便的基本要求。