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廚房設備按照用途大致可分為四類1、 清洗設備，包括冷熱水供應設備、污水排放設備、水槽設備、臟衣服水槽設備等，而一般廚房產生的垃圾應放置在特定的衛(wèi)生桶中。一些酒店還專門配備了消毒柜和垃圾粉碎機等設備。 2、 烹飪設備主要包括灶具、灶具和烹飪所需的器具。烹飪爐主要有寶火電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。 3、 儲存設備，包括冷藏庫和非冷藏庫；冷藏設備包括冰箱和冷凍柜。非冷藏儲存設備：寶地柜、吊柜等。 4、 調理設備，調理設備是用于一般烹飪的桌子和用于分類配料、醬汁或切菜的器具。
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