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廚房設(shè)備按照用途大致可分為四類1、 清洗設(shè)備，包括冷熱水供應(yīng)設(shè)備、污水排放設(shè)備、水槽設(shè)備、臟衣服水槽設(shè)備等，而一般廚房產(chǎn)生的垃圾應(yīng)放置在特定的衛(wèi)生桶中。一些酒店還專門配備了消毒柜和垃圾粉碎機等設(shè)備。 2、 烹飪設(shè)備主要包括灶具、灶具和烹飪所需的器具。烹飪爐主要有寶火電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。 3、 儲存設(shè)備，包括冷藏庫和非冷藏庫；冷藏設(shè)備包括冰箱和冷凍柜。非冷藏儲存設(shè)備：寶地柜、吊柜等。 4、 調(diào)理設(shè)備，調(diào)理設(shè)備是用于一般烹飪的桌子和用于分類配料、醬汁或切菜的器具。
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