與鋁合金相比，不銹鋼廚房設(shè)備的密度接近2.7g/m3，約為不銹鋼的1/3，強(qiáng)度低，日常使用中易劃傷，不耐磨，易掉漆，長時(shí)間后易發(fā)黑失去原有光澤。許多鋁合金抽油煙機(jī)，如果不能正常維護(hù)，在使用幾年后會(huì)變得很糟糕。不銹鋼的強(qiáng)度很高，用得越多，就越亮。這樣，它的防污性和隱蔽性更好。這是一件普通的新事物。

廚房是我們生活中不可缺少的一部分。選擇好的重慶廚房設(shè)備是我們的必修課之一。設(shè)備的材質(zhì)是影響其質(zhì)量的一個(gè)非常重要的因素。以下是選材技巧。

不銹鋼本身含有12%以上的鉻，強(qiáng)度高，耐腐蝕。它不僅清潔、易維護(hù)，而且耐用，使其應(yīng)用越來越廣泛。特別是一些國際大公司要求使用不銹鋼，比如麥當(dāng)勞的餐具、廚房用具都是不銹鋼的。然而，在正常情況下，鋁合金的強(qiáng)度和耐腐蝕性都因其表面的氧化鋁保護(hù)膜而提高。在廚房設(shè)備中，煙機(jī)、炊具等產(chǎn)品經(jīng)常暴露在酸性鹽氣等環(huán)境中，使表面的保護(hù)膜迅速受損，表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn)，影響美觀。

其實(shí)，銅頭是消費(fèi)者的責(zé)任。廚房設(shè)備廠專家認(rèn)為，銅爐頭具有導(dǎo)熱性好、散熱性好、熱效率高、不易回火等優(yōu)點(diǎn)。然而，鋁合金導(dǎo)熱性差、散熱性差、熱效率低，容易在燃燒過程中產(chǎn)生回火和高CO含量；銅爐頭由于其固有的耐腐蝕性，不需要外氧化膜保護(hù)，經(jīng)久耐用。鋁合金通常涂有氧化鋁保護(hù)膜以防腐蝕。但在廚房中，經(jīng)常暴露在酸鹽等環(huán)境中，使表面的保護(hù)膜容易被腐蝕破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn)，影響外觀，降低使用壽命。