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廚房設備的選擇餐廳廚房配備了相應的機械和重慶廚房設備，不僅可以大大提高生產(chǎn)效率，而且對產(chǎn)品的標準化和數(shù)字化也起著重要作用。設備完好也能相應降低廚師的勞動強度。 一、廚房設備的選擇應根據(jù)酒店的檔次和經(jīng)營的具體情況來確定。如果一般餐館購買的設備太高檔，品種太多，就沒有必要，反而會增加資金和成本，而且得不償失。
二、廚房設備的采購應根據(jù)廚房的規(guī)模、面積和具體環(huán)境來考慮，本著工作方便、廚師易于維護的原則。 三、應選擇能耗低、節(jié)能、體積小、功率大的廚房設備作為佳選擇。 四、選用無污染、噪音大、安全系數(shù)高、防護措施強的餐廳廚房設備，防止發(fā)生工傷事故。 上一篇如何選擇廚房設備原則下一篇廚房設備遇到以下情況該怎么辦 |
