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廚房設(shè)備的基本配置為保證賓館飯店的等級標(biāo)準(zhǔn)，國家還頒布了星級飯店的評定標(biāo)準(zhǔn)，并對廚房飯菜的種類和相應(yīng)的重慶廚房設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)提出了強制性要求。
例如，高端餐廳必須有零食供應(yīng)；星級酒店必須“提供至少兩種口味的中餐，24小時提供中西早餐、晚餐服務(wù)”。 如果規(guī)劃設(shè)計中缺少項目，就不能滿足設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的要求。一旦實施，將影響術(shù)后評價。 |
