商業(yè)廚房是一個(gè)比較復(fù)雜的地方，因?yàn)槿藗儗�廚房功能的需求是多種多樣的，所以重慶廚房設(shè)備種類也比較多。那么，在購買重慶廚房設(shè)備時(shí)，是應(yīng)該只考慮廚房設(shè)備的價(jià)格，越便宜越好，還是應(yīng)該考慮很多方面，不僅包括價(jià)格，還包括設(shè)備的功能和技術(shù)？我將與您分享相關(guān)知識。

一、費(fèi)用

說到成本，一般只考慮購買價(jià)格。事實(shí)上，這是不對的。這涉及到很多費(fèi)用。我們可以將其歸納為以下幾個(gè)方面：

（1） 購買價(jià)格

（2） 安裝費(fèi)

（3） 運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)和包裝費(fèi)。

（4） 修理費(fèi)。

（5） 籌資費(fèi)用

（6） 經(jīng)營成本

二、性能

是否能滿足餐廳的要求，指標(biāo)能維持多久，性能與價(jià)格應(yīng)成正比。

三、安全與健康

防止各種事故的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)關(guān)機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用不轉(zhuǎn)移毒性的材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。如何降低設(shè)備價(jià)格可與廚房設(shè)備制造商協(xié)商。面板由厚不銹鋼制成，背板和擱架由薄不銹鋼制成。

四、易于使用

選擇使用方便、維修方便、無需專門知識和技術(shù)的設(shè)備。

五、留有自動(dòng)控制的空間

在現(xiàn)代餐館里，計(jì)算機(jī)控制勢在必行。因此，在近期采購設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否有計(jì)算機(jī)控制接口，避免日后設(shè)備控制的麻煩。