重慶廚房設(shè)備是重慶餐廳不可缺少的一部分。對于酒店來說，直接選擇好一點(diǎn)的就可以了。但作為第一次創(chuàng)業(yè)者，他口袋里的預(yù)算不會太多。前廳裝修和人員費(fèi)用占很大一部分，所以后廚購買商用廚具的預(yù)算并不多。如何利用有限的資金在重慶選擇更好的廚房設(shè)備，找到更具性價(jià)比的廚具，是對企業(yè)家技能的考驗(yàn)。

許多企業(yè)家有一種誤解，認(rèn)為為了省錢，他們都買便宜的。這樣，他們可以買更多的廚具，并節(jié)省大量的錢做其他事情。這似乎是合理的，但他們做完后，三天內(nèi)就會進(jìn)行售后維修。

作為企業(yè)家，他們應(yīng)該選擇更穩(wěn)定的重慶廚房設(shè)備。例如，一個簡單的火鍋店商業(yè)廚房里有一個爐子（商業(yè)電磁爐或煤氣爐）、一個湯鍋、一個熱水器、若干個普通工作臺、一個干水槽、一個洗碗機(jī)、一個冷藏工作臺、若干個碗架、一個四門冰箱，以及一臺平板制冰機(jī)、一臺刨肉機(jī)、一臺冰箱。所以在這些重慶廚房設(shè)備中，哪些應(yīng)該買得好，哪些應(yīng)該買得一般，我們應(yīng)該按照這個原則來選擇：

1、對于那些具有一般替代性的產(chǎn)品，比如熱水器，你可以買中等價(jià)位的，而且需求量很大。不過，即使壞了，也可以暫時(shí)用爐子燒熱水，這樣不會太影響廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、對于替代性強(qiáng)的，我們可以選擇比較便宜的，如工作臺、冰箱等。我們可以為這些商用廚具選擇一種更普通的。如果這些產(chǎn)品出現(xiàn)問題，不會影響廚房的整體運(yùn)作。

3、對于不可替代的產(chǎn)品，如冰片機(jī)，你必須購買高成本的。冰片是火鍋店不可缺少的商業(yè)廚具。臨時(shí)故障，維修人員趕不上。除了冰片機(jī)，沒有別的東西可以做冰塊了。