重慶廚房設(shè)備是重慶廚房不可缺少的。重慶的廚房設(shè)備種類繁多，包括儲藏用具和其他一些配件。鍋碗瓢盆和各類廚房電器都屬于重慶廚房設(shè)備，重慶廚房設(shè)備在采購中也備受關(guān)注。你知道重慶的廚房設(shè)備有哪些嗎？下面就重慶廚房設(shè)備的分類來詳細(xì)介紹重慶廚房設(shè)備。

重慶廚房設(shè)備大致可分為五大類：爐灶設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

1、 儲存設(shè)備

儲存設(shè)備分為冷藏庫和非冷藏庫；冷藏庫設(shè)備包括冰箱和冰柜。非冷藏儲存設(shè)備：地柜、掛柜等。

2、 制冷保溫設(shè)備

對于原材料的儲存，經(jīng)常使用冷凍柜，以4門和6門較為常見。為了保持食物的溫度，我們還需要有保溫桌、飯桌等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

3、 洗滌設(shè)備

洗滌設(shè)備包括冷熱水供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、洗滌槽設(shè)備、臟衣服槽設(shè)備等，而一般廚房產(chǎn)生的垃圾應(yīng)放置在特定的衛(wèi)生間內(nèi)。一些酒店還配備了殺毒柜和垃圾粉碎機(jī)。

4、 空調(diào)設(shè)備

這類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有幾個：工作臺架。用于切菜、放菜、米面等。常用的有工作臺、米面架、3-5層食品架、面臺、水槽等設(shè)備，主要是不銹鋼制品。

5、 機(jī)械設(shè)備

這里主要用在一些小型機(jī)械設(shè)備上，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、攪面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌很多，功能也參差不齊，一般根據(jù)廚房的水平需要配備。

6、 排煙通風(fēng)設(shè)備

為了食品衛(wèi)生和廚房工作人員的身體健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必不可少的設(shè)施。常見設(shè)備包括豪華油煙機(jī)、水煙機(jī)、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備。此類設(shè)備的安裝應(yīng)按燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計算，必須占燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，以保證空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查。

7、 爐具設(shè)備

目前，天然氣或液化氣爐灶被廣泛使用。其中，比較常見的產(chǎn)品有雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾煎炸灶、雙頭單頭低湯灶、單門、雙門三門蒸柜等，日韓式廚房也需要鐵板燒設(shè)備。這些氣體設(shè)備必須經(jīng)過相關(guān)檢查后方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，少數(shù)廚房開始使用電磁灶。綠色環(huán)保、節(jié)約成本是未來的發(fā)展趨勢。