因?yàn)椴蛷d廚房里要加工的食物很多，而且要完成的過(guò)程非常復(fù)雜，所以餐廳廚房里有很多設(shè)備。很多餐廳經(jīng)營(yíng)者在設(shè)計(jì)餐廳廚房時(shí)，往往不知道自己需要或不需要什么設(shè)備。

作為一家專業(yè)的餐廳重慶廚房設(shè)備制造商，我們認(rèn)為餐廳的廚房設(shè)備主要包括以下幾類：

1、餐廳存儲(chǔ)設(shè)備

餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為餐具儲(chǔ)藏室和食品儲(chǔ)藏室。餐具儲(chǔ)藏室是用于餐具、炊具、器皿等的儲(chǔ)藏空間。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏。冷藏是通過(guò)廚房的制冷設(shè)備和冷庫(kù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)物用具通過(guò)各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等來(lái)完成，廚房裝飾設(shè)計(jì)可考慮不銹鋼柜、木柜、防火板柜、鋼柜、整體柜、整體廚房、整體廚房，櫥柜臺(tái)面和其他存儲(chǔ)設(shè)備。

2、餐廳清洗設(shè)備

餐飲廚房洗滌設(shè)備包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、水槽、洗盤(pán)、儲(chǔ)物柜、餐廚垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。

3、餐廳空調(diào)設(shè)備

餐飲廚房調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理臺(tái)、整理、切割、配料、調(diào)制工器具、儲(chǔ)物架、餐車、調(diào)味盒、調(diào)味盒、調(diào)味架、炊具架等。

4、餐廳烹飪?cè)O(shè)備

餐飲廚房的烹飪?cè)O(shè)備主要包括煤氣爐、蒸飯柜、湯爐、電飯煲、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱、連續(xù)煎鍋、周轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)煎鍋、風(fēng)烤線、萬(wàn)能點(diǎn)式烤箱、煎鍋、湯匙、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、鍋、不粘鍋、蒸籠、，蒸籠、壓力鍋等為了保證良好的通風(fēng)，廚房都配備了排氣管和排煙設(shè)備。

5、餐廳照明

餐廳廚房的照明設(shè)備要合理布置，整個(gè)廚房的照明設(shè)計(jì)要明亮，爐子、水槽、手術(shù)臺(tái)的照明不能忽視，要設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置。