;為了保證廚房具有完整的技術(shù)功能、食品安全和就餐能力,一些功能空間必不可少。功能空間由空間位置和設(shè)備構(gòu)成。一些重慶廚房設(shè)備是必需的,而最少的數(shù)量是必需的。如何保證上述要求,在設(shè)計(jì)時,就要考慮計(jì)算,如果不仔細(xì)考慮,就會出現(xiàn)誤差和遺漏。由于面積有限,其他人不得不減少一些設(shè)備。如何選擇?采用最小配置和相應(yīng)的技術(shù)儲備的概念,可以正確選擇和消除錯誤和遺漏。
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