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大型商業(yè)廚房設(shè)備由于面積大、食客多，功能房間多，分類也更細(xì)，因此使用了大量的廚房設(shè)備，對(duì)土建的要求也越來(lái)越細(xì)。商用廚房設(shè)備安裝前，要保證電氣線路和供水線路的預(yù)安裝，以及地板和墻面的處理，門(mén)洞的尺寸能使設(shè)備順利進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)然，根據(jù)平面布置圖，應(yīng)預(yù)留足夠的水位勢(shì)，特別是線徑應(yīng)滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。另外，排煙管預(yù)留洞的尺寸應(yīng)符合設(shè)計(jì)圖紙的要求。如有部分不能提前滿足設(shè)計(jì)要求，需進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，方可安排設(shè)備進(jìn)場(chǎng)安裝。設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還需檢查功能室的空間尺寸是否與商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)圖紙不同。如需調(diào)整，應(yīng)及時(shí)調(diào)整，然后

商用廚房設(shè)備適用于酒店和餐廳的大型照明場(chǎng)所。什么是商用設(shè)備？讓我們一起學(xué)習(xí)：商用廚房設(shè)備是指適用于餐廳、酒店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及主要政府機(jī)構(gòu)、學(xué)校和建筑工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類繁多、規(guī)格齊全、功率大、容量大等。它遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家用廚房設(shè)備，而且價(jià)格相對(duì)較高。它專注于整體廚房，涉及金屬材料的部分采用不銹鋼制成。大致可分為五類：爐灶設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備和制冷保溫設(shè)備。主要類別如下：其中，常見(jiàn)的產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門(mén)、雙門(mén)、三門(mén)

烹飪時(shí)不可避免地要產(chǎn)生一些油煙，污染環(huán)境，影響人體健康。為了排出油煙，近年來(lái)主要采用兩種方法:一種是廚房裝設(shè)排氣扇，能使廚房空氣質(zhì)量有所改善，但人體仍接觸油煙。另一種方法是在爐灶的上方安裝排油姻機(jī)(又稱吸油煙機(jī)、濾煙機(jī)、油煙機(jī)、排煙罩等)，排油煙效果好，廚房衛(wèi)生條件大為改善，當(dāng)然結(jié)鉤較復(fù)雜、成本較高。抽油煙機(jī)按風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速檔次可分為單速、三速與無(wú)極調(diào)整三種，風(fēng)機(jī)有軸流式與離心式兩種。抽油煙機(jī)有的無(wú)過(guò)濾裝置、有的設(shè)有一次過(guò)濾裝置，有的設(shè)有兩次過(guò)濾裝置。無(wú)過(guò)濾裝置與僅有一次過(guò)濾裝置的抽油煙機(jī)，將油煙排出室外

1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)。3、若一年內(nèi)本部門(mén)無(wú)責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情祝給與獎(jiǎng)勵(lì)。4、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。5、廚師長(zhǎng)為本部門(mén)的防火安全責(zé)任人，則本部門(mén)出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。6、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一 次。7、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備

大型商業(yè)重慶廚房設(shè)備由于面積大、食客多，功能房間多，分類也更細(xì)，因此使用了大量的廚房設(shè)備，對(duì)土建的要求也越來(lái)越細(xì)。商用廚房設(shè)備安裝前，要保證電氣線路和供水線路的預(yù)安裝，以及地板和墻面的處理，門(mén)洞的尺寸能使設(shè)備順利進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)然，根據(jù)平面布置圖，應(yīng)預(yù)留足夠的水位勢(shì)，特別是線徑應(yīng)滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。另外，排煙管預(yù)留洞的尺寸應(yīng)符合設(shè)計(jì)圖紙的要求。如有部分不能提前滿足設(shè)計(jì)要求，需進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，方可安排設(shè)備進(jìn)場(chǎng)安裝。設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還需檢查功能室的空間尺寸是否與商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)圖紙不同。如需調(diào)整，應(yīng)及時(shí)調(diào)整，