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廚房里的餐具是否保持清潔直接關(guān)系到我們的健康，所以我們必須在平時(shí)保持餐具清潔。那么，我們應(yīng)該如何處理廚房用具，以避免滋生細(xì)菌，保護(hù)我們的健康呢？讓我們簡單總結(jié)一下： 清潔后，如果餐具沒有及時(shí)脫水，就會(huì)放入櫥柜，這樣不僅不衛(wèi)生，而且會(huì)在櫥柜內(nèi)留下水漬。在潮濕、密閉的環(huán)境中，餐具容易滋生細(xì)菌，并被櫥柜中的異味污染。許多人洗完盤子后喜歡用干抹布擦干盤子。然而，抹布上有很多細(xì)菌，看起來很干凈。這樣做很容易導(dǎo)致餐具上的細(xì)菌過多，對(duì)健康有害。 目前，許多家庭和餐館都配備了消毒柜。消毒柜似乎是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

在商業(yè)廚房工程中，有大量的設(shè)備，涉及到燃?xì)�、排水、通風(fēng)、防火等諸多方面。只有做好安裝工作，才能避免制冷設(shè)備、吸油煙機(jī)、加工設(shè)備等相關(guān)設(shè)備因非正常使用而對(duì)食品加工造成的影響。那么如何安裝呢？讓我們看一看。1.安裝商用廚房設(shè)備時(shí)，需要按照其規(guī)格的設(shè)備順序進(jìn)行安裝。設(shè)備各部分需要考慮防火、防漏、方便日常維護(hù)。在每個(gè)工作臺(tái)上調(diào)整彈腳的高度，使其保持水平穩(wěn)定，排列美觀大方。2.根據(jù)方案設(shè)計(jì)，預(yù)留足夠的水位電位，導(dǎo)線的線徑應(yīng)滿足相應(yīng)的設(shè)備要求，并為排煙管預(yù)留足夠的孔洞尺寸。3.給排水系統(tǒng)的安裝，如水槽、洗碗機(jī)等清

在廚房設(shè)備項(xiàng)目中，水槽是所有餐廳必不可少的廚房設(shè)備。讓我們簡要了解一下餐廳的廚房設(shè)備水槽。 餐廳的廚房設(shè)備水槽通常用于清洗蔬菜、盤子和手。有很多東西需要用水清洗。通常，水槽由不銹鋼制成。不銹鋼的特點(diǎn)是易于維護(hù)、耐腐蝕、美觀耐用。廚房使用的水槽一般分為單星、雙星和三星，以及根據(jù)需要定制的單星帶平臺(tái)、雙星帶平臺(tái)或異形平臺(tái)水槽。單星型水槽的長、寬、高一般為600*600*800毫米，用彈腳調(diào)節(jié)水槽的高度，后部有背板，以減少用水時(shí)濺到外面的水。雖然不銹鋼水槽在清潔和維護(hù)方面方便耐用，但含氯和硬物的洗滌劑應(yīng)盡量避免

1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉庫。3、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情祝給與獎(jiǎng)勵(lì)。4、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。5、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。6、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一 次。7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備

在廚房工程中，重慶廚房設(shè)備的位置也是非常重要的一部分，那么如何才能合理利用空間呢？首先，廚房需要選擇一個(gè)有足夠面積的位置，使廚房的大小與餐廳和商務(wù)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，從而完成廚房面積的功能。廚房的主食和副食品加工室和室、衛(wèi)生間、倉庫和辦公室等輔助工作室應(yīng)盡量安排在一起，以方便工作，減少管理合作的距離。廚房設(shè)備與附屬工作間的距離直接影響工作效率。如果廚房設(shè)備數(shù)量少、動(dòng)力不足、檔次低，就會(huì)影響到送餐的質(zhì)量、檔次和速度，沒有好的效益。廚房是食品加工的地方。確保酒店廚房設(shè)備的環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生，附近不得有粉塵、