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一、洗滌設(shè)備，洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等，而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等的設(shè)備。二、烹調(diào)設(shè)備，烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。三、儲藏設(shè)備,儲藏設(shè)備分為冷藏存儲和非冷藏存儲;冷藏存儲設(shè)備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設(shè)備寶貨地柜、吊柜等。四、調(diào)理設(shè)備，調(diào)理設(shè)備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。3、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情祝給與獎勵。4、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。5、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。6、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一 次。7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備

大型商業(yè)廚房設(shè)備由于面積大、食客多，功能房間多，分類也更細(xì)，因此使用了大量的廚房設(shè)備，對土建的要求也越來越細(xì)。商用廚房設(shè)備安裝前，要保證電氣線路和供水線路的預(yù)安裝，以及地板和墻面的處理，門洞的尺寸能使設(shè)備順利進(jìn)入現(xiàn)場。當(dāng)然，根據(jù)平面布置圖，應(yīng)預(yù)留足夠的水位勢，特別是線徑應(yīng)滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。另外，排煙管預(yù)留洞的尺寸應(yīng)符合設(shè)計圖紙的要求。如有部分不能提前滿足設(shè)計要求，需進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，方可安排設(shè)備進(jìn)場安裝。設(shè)備進(jìn)場前，還需檢查功能室的空間尺寸是否與商業(yè)廚房工程設(shè)計圖紙不同。如需調(diào)整，應(yīng)及時調(diào)整，然后

商用廚房設(shè)備適用于酒店和餐廳的大型照明場所。什么是商用設(shè)備？讓我們一起學(xué)習(xí)：商用廚房設(shè)備是指適用于餐廳、酒店、餐廳等餐飲場所以及主要政府機(jī)構(gòu)、學(xué)校和建筑工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類繁多、規(guī)格齊全、功率大、容量大等。它遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家用廚房設(shè)備，而且價格相對較高。它專注于整體廚房，涉及金屬材料的部分采用不銹鋼制成。大致可分為五類：爐灶設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備和制冷保溫設(shè)備。主要類別如下：其中，常見的產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門、三門

1、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。2、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。3、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情祝給與獎勵。4、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。5、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。6、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一 次。7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備