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今天，重慶廚房設(shè)備廠的技術(shù)人員為您提供了幾個(gè)辨別商用炊具優(yōu)劣的小貼士：

重慶廚房設(shè)備設(shè)施有具體要求，應(yīng)按規(guī)定和規(guī)范要求配置。比如洗碗間要遵循清潔與污水分離的原則，餐具必須消毒。食物殘?jiān)鼞?yīng)放在帶蓋的特殊隔離桶內(nèi)。洗碗池必須按要求不少于三次沖（沖）、兩次沖（洗油）、三次沖（過清水）。如果是有要求的酒店，應(yīng)按規(guī)范要求重新過清水，并將餐具上的水排干。消毒設(shè)備也必須有可靠的消毒效果。

與鋁合金相比，不銹鋼廚房設(shè)備的密度接近2.7g/m3，約為不銹鋼的1/3，強(qiáng)度低，日常使用中易劃傷，不耐磨，易掉漆，長(zhǎng)時(shí)間后易發(fā)黑失去原有光澤。許多鋁合金抽油煙機(jī)，如果不能正常維護(hù)，在使用幾年后會(huì)變得很糟糕。不銹鋼的強(qiáng)度很高，用得越多，就越亮。這樣，它的防污性和隱蔽性更好。這是一件普通的新事物。

不管一個(gè)產(chǎn)品有多好，沒有配套的重慶廚房設(shè)備是無法標(biāo)準(zhǔn)化的。許多追求產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的投資者和餐館經(jīng)營(yíng)者并不僅僅停留在口頭上的標(biāo)準(zhǔn)化，也不把所有希望寄托在廚師身上。畢竟，廚師不是機(jī)械師，也不會(huì)抱怨一些國(guó)際品牌的產(chǎn)品是如何標(biāo)準(zhǔn)化的，而是要找一個(gè)真正的為企業(yè)量身定做的一家工廠服務(wù)商。

低碳廚房已成為國(guó)家的目標(biāo)戰(zhàn)略，整個(gè)重慶廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)是向高端化、節(jié)能化、智能化、變頻化方向發(fā)展。