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廚房里的餐具是否保持清潔直接關(guān)系到我們的健康，所以我們必須在平時保持餐具清潔。那么，我們應(yīng)該如何處理廚房用具，以避免滋生細菌，保護我們的健康呢？讓我們簡單總結(jié)一下： 清潔后，如果餐具沒有及時脫水，就會放入櫥柜，這樣不僅不衛(wèi)生，而且會在櫥柜內(nèi)留下水漬。在潮濕、密閉的環(huán)境中，餐具容易滋生細菌，并被櫥柜中的異味污染。許多人洗完盤子后喜歡用干抹布擦干盤子。然而，抹布上有很多細菌，看起來很干凈。這樣做很容易導(dǎo)致餐具上的細菌過多，對健康有害。 目前，許多家庭和餐館都配備了消毒柜。消毒柜似乎是一個不錯的選擇

在商業(yè)廚房工程中，有大量的設(shè)備，涉及到燃氣、排水、通風(fēng)、防火等諸多方面。只有做好安裝工作，才能避免制冷設(shè)備、吸油煙機、加工設(shè)備等相關(guān)設(shè)備因非正常使用而對食品加工造成的影響。那么如何安裝呢？讓我們看一看。1.安裝商用廚房設(shè)備時，需要按照其規(guī)格的設(shè)備順序進行安裝。設(shè)備各部分需要考慮防火、防漏、方便日常維護。在每個工作臺上調(diào)整彈腳的高度，使其保持水平穩(wěn)定，排列美觀大方。2.根據(jù)方案設(shè)計，預(yù)留足夠的水位電位，導(dǎo)線的線徑應(yīng)滿足相應(yīng)的設(shè)備要求，并為排煙管預(yù)留足夠的孔洞尺寸。3.給排水系統(tǒng)的安裝，如水槽、洗碗機等清

在廚房設(shè)備項目中，水槽是所有餐廳必不可少的廚房設(shè)備。讓我們簡要了解一下餐廳的廚房設(shè)備水槽。 餐廳的廚房設(shè)備水槽通常用于清洗蔬菜、盤子和手。有很多東西需要用水清洗。通常，水槽由不銹鋼制成。不銹鋼的特點是易于維護、耐腐蝕、美觀耐用。廚房使用的水槽一般分為單星、雙星和三星，以及根據(jù)需要定制的單星帶平臺、雙星帶平臺或異形平臺水槽。單星型水槽的長、寬、高一般為600*600*800毫米，用彈腳調(diào)節(jié)水槽的高度，后部有背板，以減少用水時濺到外面的水。雖然不銹鋼水槽在清潔和維護方面方便耐用，但含氯和硬物的洗滌劑應(yīng)盡量避免

每個餐飲企業(yè)都不一樣，因為每個菜系的設(shè)計都不一樣。為了滿足每個經(jīng)營者的需求，在餐飲廚房的設(shè)計上，也要根據(jù)每個顧客的情況做相應(yīng)的調(diào)整。然而，在餐飲重慶廚房設(shè)備的設(shè)計中，可以遵循一些一般的原則和方法。作為一家商業(yè)廚房設(shè)計公司，小編將與您分享餐飲廚房設(shè)計的一般原則和方法的相關(guān)知識。1、了解顧客廚房的既定菜品，以此為中心，嚴(yán)格按照生熟分開的原則設(shè)計廚房，確保食品衛(wèi)生。2、廚房總面積占餐廳總面積的比例為12%-23%，比較經(jīng)濟合理。廚房面積過小或過大都不適合，擁擠或運輸線路過長造成浪費。3、廚房的位置應(yīng)該靠近主餐廳

　筷筒巧清潔　　家中的筷筒若布滿油漬或污漬，可用開水加上一勺漂白水，再放進一勺清潔劑。攪拌一下，將要洗的筷筒放溶液盆里，浸泡5~10分鐘，再用清水洗滌，就會潔凈如初�！　∏沙�鍋蓋上的油漬　　先在鍋內(nèi)加些水，然后將鍋蓋反蓋在鍋上，點著煤氣爐以文火加熱20分鐘左右，關(guān)火后將鍋晾涼再清洗，油污就可輕易去除�！　⊥牍袂汕鍧崱　〈娣挪途叩耐牍�，應(yīng)該經(jīng)常進行擦拭清潔，以保持干凈，避免餐具二次污染�？捎们鍧崉┖筒敛疾潦猛牍竦谋砻婧透魧樱�如果隔層上有墊紙，墊紙應(yīng)經(jīng)常更換。并定期將碗柜內(nèi)的物品取出，用洗潔劑徹底消毒一次